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盤錦市43所學校建成“網絡可視食堂”
  發布時間:2019年06月06日  信息來源:遼寧日報
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  在盤錦市教育局和市場監管部門的網絡平臺上,輕點鼠標,大屏幕上出現一個個學校食堂的畫面,廚房的操作間、備餐間和儲存室一一出現在屏幕上。盤錦市43所學校食堂已建設成“網絡可視食堂”,使后廚成為可視、可感、可知的“透明廚房”,真正做到“明廚亮灶、規范管理”,確保學生吃上放心食品。

  學校食堂食品安全狀況一直是盤錦市委、市政府關心的大事。有關部門在調研過程中發現,學校食堂食材采購存在三個問題:一是缺少質檢部門的安全檢測,存在較大的安全隱患,食品安全難保障,家長不放心;二是在市場采購的食材價格偏高,損害了學生的切身利益;三是食堂進貨渠道散雜,索證索票制度執行不嚴,造成“責任倒查”困難。

  盤錦市教育局和市場監管部門借助現代網絡化技術手段,將學校食堂“明廚亮灶”建設與食材統一配送工作有機結合,打造“網絡可視食堂”。盤錦市為全市43所學校食堂安裝攝像頭,食材配送企業也同步安裝此設備。這樣,攝像頭拍攝到的圖像,通過網絡傳輸到監管平臺。監管部門工作人員可隨時調取“網絡可視食堂”視頻資料。在甜水學校看到,學校食堂內安裝了8個攝像頭,對倉庫、加工間、備餐間、洗消間、餐廳等關鍵部位進行全方位、無死角監控,切實提高了學校食堂管理水平。

  盤錦市市場監管部門還建立了統一的食品追溯平臺,由學校和配送企業負責將采購量大、風險等級高的食品原輔料采購信息進行網上登記,監管部門可隨時在網上查看食材溯源信息。“師生同餐”制度也是學校食堂為食品安全所采取的措施之一。在盤山縣,教育部門把“師生同餐”作為一項硬性規定,尤其是學校校長作為食品安全第一責任人,必須同學生一起吃飯,吃同樣的飯菜。

  盤錦各學校還成立了由家長、學生、教師代表組成的伙食監督委員會,對食品質量、服務進行監督,定期評議,發現問題,及時提出意見。教育、市場監管、衛計委等部門全面加強監督管理,定期檢測,隨時巡檢,確保學生吃上放心、實惠的飯菜。

  【 字體: 】 【打印文章 責任編輯:張立兵  
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